Стейк из свинины с бэби-картофелем, как в ресторане. Мой фирменный рецепт, лайфхаки и КБЖУ
Стейк из свинины с бэби-картофелем, как в ресторане. Мой фирменный рецепт, лайфхаки и КБЖУ Всем привет! 👋 Это Сергей, и сегодня я делюсь с вами одним из своих любимых рецептов — стейк из свинины с бэби-картофелем. Готовлю его часто, когда хочется чего-то по-настоящему вкусного, сытного и при этом не слишком замороченного. Получается прямо как в хорошем ресторане, но всё — своими руками и на домашней кухне. Поехали! Мы в ВКонтакте https://vk.ru/vkusno_andprosto Мы в МАХ https://max.ru/join/YRFLvzmsbJGHPLxYRVzwJoRbvgQxo595OTmKHVRGaGY 🥩 Ингредиенты (на 2 порции) - Свинина (шея или корейка) — 2 стейка по 200–250 г. - Бэби-картофель — 400 г. - Чеснок — 2–3 зубчика. - Розмарин — пара веточек. - Оливковое или растительное масло. - Соль, свежемолотый перец. - Сливочное масло — 20 г (для картофеля). 🔥 Пошаговый процесс 1. Подготовка мяса Стейки достаём из холодильника за 30–40 минут до жарки. Это важно! Мясо должно быть комнатной температуры — так оно прожарится равномерно. Обсушиваем бумажным полотенцем, солим и перчим с обеих сторон. 2. Картофель Бэби-картофель моем, но не чистим (в кожуре больше вкуса и пользы). Если крупный — режем пополам. Отвариваем в подсоленной воде 7–10 минут до полуготовности. Сливаем воду, даём обсохнуть. 3. Жарка Разогреваем сковороду с маслом на сильном огне. Выкладываем стейки — не двигаем их первые 2 минуты, чтобы получилась аппетитная корочка. Переворачиваем, добавляем чеснок и розмарин. Жарим ещё 2–3 минуты. Для сочности можно добавить кусочек сливочного масла в конце и полить им стейки. Картофель обжариваем на другой сковороде (или после мяса) с маслом и розмарином до золотистой корочки. 4. Отдых Стейки выкладываем на тарелку, накрываем фольгой и даём «отдохнуть» 5 минут. Так соки равномерно распределятся. 💡 Мои лайфхаки - Не жалей масла для жарки — корочка будет идеальной. - Не протыкай мясо вилкой при переворачивании, только лопаткой или щипцами. - Чеснок и розмарин добавляй в самом конце — они быстро горят. - Картофель не доваривай до конца перед жаркой — так он не развалится и будет хрустящим. 📊 КБЖУ (примерно на порцию) Продукт | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | Стейк свинины | ~350 | 35 г | 24 г | 0 г | Бэби-картофель | ~180 | 4 г | 0 г | 40 г | Масло, специи | ~70 | 0 г | 8 г | 0 г | Итого | ~600 | ~39 г | ~32 г | ~40 г | Вот и всё! Быстро, вкусно и очень по-домашнему. Такой обед точно порадует и вам, и ваших близких. А если попробуете — обязательно напишите в комментариях, как вам результат! И не забывайте ставить ❤️, если рецепт зашёл. До встречи в следующих видео! #Вкусноипросто
Стейк из свинины с бэби-картофелем, как в ресторане. Мой фирменный рецепт, лайфхаки и КБЖУ Всем привет! 👋 Это Сергей, и сегодня я делюсь с вами одним из своих любимых рецептов — стейк из свинины с бэби-картофелем. Готовлю его часто, когда хочется чего-то по-настоящему вкусного, сытного и при этом не слишком замороченного. Получается прямо как в хорошем ресторане, но всё — своими руками и на домашней кухне. Поехали! Мы в ВКонтакте https://vk.ru/vkusno_andprosto Мы в МАХ https://max.ru/join/YRFLvzmsbJGHPLxYRVzwJoRbvgQxo595OTmKHVRGaGY 🥩 Ингредиенты (на 2 порции) - Свинина (шея или корейка) — 2 стейка по 200–250 г. - Бэби-картофель — 400 г. - Чеснок — 2–3 зубчика. - Розмарин — пара веточек. - Оливковое или растительное масло. - Соль, свежемолотый перец. - Сливочное масло — 20 г (для картофеля). 🔥 Пошаговый процесс 1. Подготовка мяса Стейки достаём из холодильника за 30–40 минут до жарки. Это важно! Мясо должно быть комнатной температуры — так оно прожарится равномерно. Обсушиваем бумажным полотенцем, солим и перчим с обеих сторон. 2. Картофель Бэби-картофель моем, но не чистим (в кожуре больше вкуса и пользы). Если крупный — режем пополам. Отвариваем в подсоленной воде 7–10 минут до полуготовности. Сливаем воду, даём обсохнуть. 3. Жарка Разогреваем сковороду с маслом на сильном огне. Выкладываем стейки — не двигаем их первые 2 минуты, чтобы получилась аппетитная корочка. Переворачиваем, добавляем чеснок и розмарин. Жарим ещё 2–3 минуты. Для сочности можно добавить кусочек сливочного масла в конце и полить им стейки. Картофель обжариваем на другой сковороде (или после мяса) с маслом и розмарином до золотистой корочки. 4. Отдых Стейки выкладываем на тарелку, накрываем фольгой и даём «отдохнуть» 5 минут. Так соки равномерно распределятся. 💡 Мои лайфхаки - Не жалей масла для жарки — корочка будет идеальной. - Не протыкай мясо вилкой при переворачивании, только лопаткой или щипцами. - Чеснок и розмарин добавляй в самом конце — они быстро горят. - Картофель не доваривай до конца перед жаркой — так он не развалится и будет хрустящим. 📊 КБЖУ (примерно на порцию) Продукт | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | Стейк свинины | ~350 | 35 г | 24 г | 0 г | Бэби-картофель | ~180 | 4 г | 0 г | 40 г | Масло, специи | ~70 | 0 г | 8 г | 0 г | Итого | ~600 | ~39 г | ~32 г | ~40 г | Вот и всё! Быстро, вкусно и очень по-домашнему. Такой обед точно порадует и вам, и ваших близких. А если попробуете — обязательно напишите в комментариях, как вам результат! И не забывайте ставить ❤️, если рецепт зашёл. До встречи в следующих видео! #Вкусноипросто