Вся правда об овсяном молоке: почему это просто жидкий крахмал.

Биохимически это не «молоко», а экстракт жидкого крахмала В отличие от коровьего молока, которое является сложной эмульсией из полноценных белков и жиров, овсяное молоко — это водный экстракт гидролизованного крахмала (или «углеводно-коллоидный экстракт»). В его составе диспропорционально много углеводов и практически нет белка и полезных жиров (если они не добавлены искусственно). Напиток провоцирует скачки сахара в крови Овсяное молоко представляет собой настоящий «метаболический парадокс». Даже если вы готовите его дома без добавления подсластителей, оно сохраняет высокий гликемический индекс (около 69). Употребление такого напитка в больших количествах может приводить к быстрым скачкам сахара в крови.