«Традиции на тарелке»: башкирский бишбармак

В новом выпуске совместного проекта «Татар-информа» и Дома дружбы народов Татарстана «Традиции на тарелке» вместе с руководителем сообщества башкир в Казани, мамой известного певца Элвина Грея Нафисой Юльякшиной и башкирским фольклорным ансамблем «Дуслык» готовим бишбармак и узнаем: 1. Как название «бишбармак» связано с цифрой пять? 2. Топ национальных блюд башкир. 3. Как традиционно ели бишбармак в старину? 4. Где в Казани можно выучить башкирский язык? 5. Чем занимается сообщество башкир в Казани? 6. Какие башкирские блюда любят Радик Юльякшин и его сестра? Ингредиенты: Вода - 5 литров Конина - 450 г Гусиное мясо - 150 г Картофель - 200 г Лук репчатый - 2 шт Морковь - 6 шт Яйца - 2 шт Мука - 2-3 стакана Соль - 3 ч. л. Зелень Приготовление бишбармака: 1. Нарежьте мясо крупными кусками, переложите его в казан с кипящей водой. Варите 1,5-2 часа. 2. Очищенный картофель разрежьте пополам и вместе с морковью отправьте в бульон к мясу. 3. Крупно нарежьте лук и добавьте в бульон. 4. В отдельной миске соедините яйца с просеянной мукой и замесите плотное тесто. Тонко раскатайте его, порежьте на ромбики и немного подсушите. 5. Опустите тесто в кипящий бульон и варите до готовности. 6. Выложите готовое мясо в большую тарелку. Сюда же сваренные овощи и тесто. По желанию украсьте свежей зеленью и подавайте вместе с горячим бульоном. Сайт информ-агентства «Татар-информ» https://www.tatar-inform.ru/