Постные БАГЕТЫ Без Глютена
В этом видео демонстрируется постное тесто для воздушных багетов без глютена с соевым протеином. Другие виды растительного сухого молока или протеина могут также быть использованы. Читайте этикетки и выбирайте ингредиент, в котором как минимум 10-12г протеина на порцию 25г. Несколько замечаний: - Потребуется большая миска для замеса теста, т.к. оно утраивается в объеме - Шаг холодной ферментации в холодильнике пропускать нельзя (минимум 5 часов) - Используйте картофельный крахмал вместо тапиоки если нравится более сухой и мягкий мякиш - Багетная форма совершенно не обязательна и в видео можно увидеть работающий способ формовки - Рецепт расчитан на 4 небольших багета, но в видео тесто делится на 2 части для 2х багетов и круглого хлеба ТАЙМКОДЫ 00:00 Введение 01:09 Замес теста 03:07 Формовка 06:40 Bыпекание Мы будем рады, если Вы поделитесь нашим рецептом указав источник и подпишитесь на наш Безглютеновый Канал. Спасибо! Ютюб https://www.youtube.com/channel/UC4VCXun5HW0ouSt4zISfStg Инстаграм https://www.instagram.com/bezglutenoviykanal/ Фейсбук https://www.facebook.com/bezglutenoviykanal Веган Багеты Без Глютена рецепт ИНГРЕДИЕНТЫ 360г Белой Мучной Смеси Без Глютена* (рецепт ниже) 45г соевый протеин или сухое кокосовое молоко 14г ксантановой камеди 10г сухих обычных дрожжей или 8г быстрых дрожжей 5г порошка псиллиума** 20г любого сахара 3г соли 25г растительного или оливкового масла 420г теплой воды (100F/38C) Рисовая мука для формовки СПОСОБ Обычные сухие дрожжи следует активировать. Для этого нужно смешать их с теплой водой и сахаром и оставить на 10-15 минут набухать. Быстрые дрожжи добавляются к сухим ингредиентам как показано в видео, их активировать не нужно. Соеденить сухие и влажные ингредиенты и хорошо перемешать до однородной консистенции с помощью миксера в течение 4-5 минут. Оставить на 1-2 часа расстаиваться. Убрать в холодильник на 5-24 часа после того как тесто утроится в объеме. Когда готовы печь – разделить тесто на 2 части, посыпать рабочую поверхность рисовой мукой, вымесить одну половину и разделить на 2 части. Формовать багеты на багетной форме или кухонной доске как показано в видео и расстаивать в теплом месте 30-60 минут. Включить разогреваться духовку до 230С. Поставить противень с водой на нижний уровень и разогреть другой противень на среднем уровне. Перенести багеты на пекарской бумаге на разогретый противень и выпекать 15 минут. Снизить температуру духовки до 205С и выпекать еще 20-25 минут. Смазать маслом для мягкой корки (по желанию). Выключить духовку и оставить багеты на решетке на 30 минут. Вынуть и полностью остудить на решетке прежде чем резать. *Белая Мучная Смесь Без Глютена - 360г 245г картофельного крахмала или крахмала тапиоки 75г муки сорго 30г пшенной муки Видео рецепт и возможные замены смотрите тут https://www.youtube.com/watch?v=POGlpZFsK2w **Как съэкономить на псиллиуме? Ответ в этом видео https://www.youtube.com/watch?v=RwrUs9ORb9Y&t=43s #безглютена #безглютеновыерецепты #рецептыбезглютена #выпечкабезглютена #диетабезглютена #глютен #безглютеновыйканал #хлеббезглютена #рецептыхлебабезглютена #безглютеновыйхлеб #безглютеновыйбагет #мучнаясмесьбезглютена #багетыбезглютена #багетбезглютенарецепт #безлектина #хлеббезлектина #веганхлеббезглютена #безлектинов #рецептбагетабезглютена #французскийбагетбезглютена #glutenfree #glutenfrei #senzaglutine #sansgluten #singluten #постныйхлеббезглютена #постныерецептыбезглютена #постныерецепты
В этом видео демонстрируется постное тесто для воздушных багетов без глютена с соевым протеином. Другие виды растительного сухого молока или протеина могут также быть использованы. Читайте этикетки и выбирайте ингредиент, в котором как минимум 10-12г протеина на порцию 25г. Несколько замечаний: - Потребуется большая миска для замеса теста, т.к. оно утраивается в объеме - Шаг холодной ферментации в холодильнике пропускать нельзя (минимум 5 часов) - Используйте картофельный крахмал вместо тапиоки если нравится более сухой и мягкий мякиш - Багетная форма совершенно не обязательна и в видео можно увидеть работающий способ формовки - Рецепт расчитан на 4 небольших багета, но в видео тесто делится на 2 части для 2х багетов и круглого хлеба ТАЙМКОДЫ 00:00 Введение 01:09 Замес теста 03:07 Формовка 06:40 Bыпекание Мы будем рады, если Вы поделитесь нашим рецептом указав источник и подпишитесь на наш Безглютеновый Канал. Спасибо! Ютюб https://www.youtube.com/channel/UC4VCXun5HW0ouSt4zISfStg Инстаграм https://www.instagram.com/bezglutenoviykanal/ Фейсбук https://www.facebook.com/bezglutenoviykanal Веган Багеты Без Глютена рецепт ИНГРЕДИЕНТЫ 360г Белой Мучной Смеси Без Глютена* (рецепт ниже) 45г соевый протеин или сухое кокосовое молоко 14г ксантановой камеди 10г сухих обычных дрожжей или 8г быстрых дрожжей 5г порошка псиллиума** 20г любого сахара 3г соли 25г растительного или оливкового масла 420г теплой воды (100F/38C) Рисовая мука для формовки СПОСОБ Обычные сухие дрожжи следует активировать. Для этого нужно смешать их с теплой водой и сахаром и оставить на 10-15 минут набухать. Быстрые дрожжи добавляются к сухим ингредиентам как показано в видео, их активировать не нужно. Соеденить сухие и влажные ингредиенты и хорошо перемешать до однородной консистенции с помощью миксера в течение 4-5 минут. Оставить на 1-2 часа расстаиваться. Убрать в холодильник на 5-24 часа после того как тесто утроится в объеме. Когда готовы печь – разделить тесто на 2 части, посыпать рабочую поверхность рисовой мукой, вымесить одну половину и разделить на 2 части. Формовать багеты на багетной форме или кухонной доске как показано в видео и расстаивать в теплом месте 30-60 минут. Включить разогреваться духовку до 230С. Поставить противень с водой на нижний уровень и разогреть другой противень на среднем уровне. Перенести багеты на пекарской бумаге на разогретый противень и выпекать 15 минут. Снизить температуру духовки до 205С и выпекать еще 20-25 минут. Смазать маслом для мягкой корки (по желанию). Выключить духовку и оставить багеты на решетке на 30 минут. Вынуть и полностью остудить на решетке прежде чем резать. *Белая Мучная Смесь Без Глютена - 360г 245г картофельного крахмала или крахмала тапиоки 75г муки сорго 30г пшенной муки Видео рецепт и возможные замены смотрите тут https://www.youtube.com/watch?v=POGlpZFsK2w **Как съэкономить на псиллиуме? Ответ в этом видео https://www.youtube.com/watch?v=RwrUs9ORb9Y&t=43s #безглютена #безглютеновыерецепты #рецептыбезглютена #выпечкабезглютена #диетабезглютена #глютен #безглютеновыйканал #хлеббезглютена #рецептыхлебабезглютена #безглютеновыйхлеб #безглютеновыйбагет #мучнаясмесьбезглютена #багетыбезглютена #багетбезглютенарецепт #безлектина #хлеббезлектина #веганхлеббезглютена #безлектинов #рецептбагетабезглютена #французскийбагетбезглютена #glutenfree #glutenfrei #senzaglutine #sansgluten #singluten #постныйхлеббезглютена #постныерецептыбезглютена #постныерецепты