🍄 Приготовь печенье «мухоморчики» из песочного теста — простой рецепт для декора и продажи
Привет, мои дорогие! 😘 С вами Ольга Патракова, и сегодня у нас в эфире — мухоморчики из песочного теста. Да-да, те самые милые грибочки, которые можно и на торт, и на продажу, и просто чтобы порадовать себя любимую. Будем разбирать универсальное песочное тесто, формировать грибочки, разбираться, почему одно держится, а другое разваливается (и немного психовать вместе, конечно 😄). Давайте честно — это тот самый рецепт, который потом будешь делать «на автомате» и продавать как декор, а не просто печенье. 🎯 Это видео для тебя, если: ✔ты хочешь освоить песочное тесто без истерик ✔тебе нужен универсальный декор для тортов ✔ты хочешь делать изделия, которые можно продавать 💰 ✔ты боишься, что «у меня всё растечётся / не получится» ✔ты любишь, когда красиво, вкусно и без заморочек 🧁 Рецепт песочного теста: сливочное масло — 180 г (мягкое) соль — 3 г сахарная пудра — 135 г миндальная мука — 45 г яйца — 75 г мука — 90 г мука (вторая часть) — 265 г 💡 Важно: мука вводится в 2 этапа — это даёт рассыпчатую структуру и правильную текстуру теста. ⏱ Таймкоды: 00:00 — Приветствие и идея эфира: печенье-мухоморчики 00:00:52 — Зачем вообще такие эфиры и как это помогает кондитеру 00:07:36 — Разбираем универсальный рецепт песочного теста 00:11:11 — Замес теста: как не убить структуру 00:13:30 — Формируем грибочки: шляпки и ножки 00:18:20 — Формовка вручную vs формочки (и где красивее результат) 00:24:16 — Заморозка заготовок и зачем она нужна 00:27:25 — Выпечка: температура и время 00:33:16 — Глазурь и шоколад: красим мухоморы 🍄 00:41:03 — Про обучение, дипломы и реальную работу кондитера 00:48:01 — Достаём из духовки: сравнение форм 00:55:10 — Работа с белым и красным шоколадом (склейка) 01:05:21 — Сборка грибочков: первые сложности и лайфхаки 01:15:10 — Соцконтракт: как получить деньги на бизнес 💰 01:27:23 — Финальная сборка и оформление мухоморов Если хочешь больше таких рецептов — 👉 подписывайся на канал 👉 ставь лайк, если любишь простые и рабочие рецепты 👉 пиши в комментариях: что у тебя получилось/не получилось Получить бесплатный урок по продажам тортов 👇👇👇 odry-shop.ru/busines_25 ☝️☝️☝️
Привет, мои дорогие! 😘 С вами Ольга Патракова, и сегодня у нас в эфире — мухоморчики из песочного теста. Да-да, те самые милые грибочки, которые можно и на торт, и на продажу, и просто чтобы порадовать себя любимую. Будем разбирать универсальное песочное тесто, формировать грибочки, разбираться, почему одно держится, а другое разваливается (и немного психовать вместе, конечно 😄). Давайте честно — это тот самый рецепт, который потом будешь делать «на автомате» и продавать как декор, а не просто печенье. 🎯 Это видео для тебя, если: ✔ты хочешь освоить песочное тесто без истерик ✔тебе нужен универсальный декор для тортов ✔ты хочешь делать изделия, которые можно продавать 💰 ✔ты боишься, что «у меня всё растечётся / не получится» ✔ты любишь, когда красиво, вкусно и без заморочек 🧁 Рецепт песочного теста: сливочное масло — 180 г (мягкое) соль — 3 г сахарная пудра — 135 г миндальная мука — 45 г яйца — 75 г мука — 90 г мука (вторая часть) — 265 г 💡 Важно: мука вводится в 2 этапа — это даёт рассыпчатую структуру и правильную текстуру теста. ⏱ Таймкоды: 00:00 — Приветствие и идея эфира: печенье-мухоморчики 00:00:52 — Зачем вообще такие эфиры и как это помогает кондитеру 00:07:36 — Разбираем универсальный рецепт песочного теста 00:11:11 — Замес теста: как не убить структуру 00:13:30 — Формируем грибочки: шляпки и ножки 00:18:20 — Формовка вручную vs формочки (и где красивее результат) 00:24:16 — Заморозка заготовок и зачем она нужна 00:27:25 — Выпечка: температура и время 00:33:16 — Глазурь и шоколад: красим мухоморы 🍄 00:41:03 — Про обучение, дипломы и реальную работу кондитера 00:48:01 — Достаём из духовки: сравнение форм 00:55:10 — Работа с белым и красным шоколадом (склейка) 01:05:21 — Сборка грибочков: первые сложности и лайфхаки 01:15:10 — Соцконтракт: как получить деньги на бизнес 💰 01:27:23 — Финальная сборка и оформление мухоморов Если хочешь больше таких рецептов — 👉 подписывайся на канал 👉 ставь лайк, если любишь простые и рабочие рецепты 👉 пиши в комментариях: что у тебя получилось/не получилось Получить бесплатный урок по продажам тортов 👇👇👇 odry-shop.ru/busines_25 ☝️☝️☝️