ИТАЛЬЯНСКИЕ КАЛЬЗОНЕ Без Глютена

В этом видео показан замечательный рецепт быстрого дрожжевого теста для итальянских кальзоне, пирожков или пиццы. Все очень просто: замесить, сформовать, расстоять и испечь! Подписывайтесь на полезный Безглютеновый Канал! Ютюб https://www.youtube.com/channel/UC4VCXun5HW0ouSt4zISfStg Инстаграм https://www.instagram.com/bezglutenoviykanal/ Фейсбук https://www.facebook.com/bezglutenoviykanal ТАЙМКОДЫ 00:00 Введение 00:44 Замес Теста 02:52 Формовка 05:16 Начинка и Расстойка 07:27 Выпекание Кальзоне Без Глютена рецепт ИНГРЕДИЕНТЫ ТЕСТО 375г Белой Мучной Смеси Без Глютена* (рецепт ниже) 6г быстрых дрожжей ИЛИ 8г обычных сухих дрожжей 12г порошка псиллиума** 15г сахара 5г соли 2 крупных яйца 255г теплой воды или молока (100F/38C) Мука для формовки НАЧИНКА 100г томатного соуса для пиццы 80-100г цветного болгарского перца 40-50г пеперони или салями 150г сыра моцареллы (100г для начинки – 50г для посыпки) СПОСОБ Активация дрожжей – смешать теплую воду, сахар и дрожжи и оставить на 10-15 минут. Быстрые дрожжи активировать не надо, они добавляются в мучную смесь. Просеять Белую Мучную Смесь Без Глютена и сухие ингредиенты. Отделить 1 желток, накрыть и убрать в холодильник. Замесить тесто без комочков и оставить на 15-20 минут. В это время подготовить ингредиенты для начинки. Посыпать рабочую поверхность мукой, разделить често на 4 части, раскатать и сформовать кальзоне как показано в видео. Перенести на противень с пекарской бумагой, накрыть и оставить в теплом месте на 30-50 минут. Время расстойки зависит от температуры ингредиентов и на кухне. Разогреть духовку до 205C. Смешать желток с 1 чайной ложкой воды и смазать кальзоне. Печь 15 минут, затем вынуть и посыпать оставшимся сыром. Продолжить печь еще 10-15 минут пока сыр не зарумянится. Подавать с любимыми соусами. Рецепт расчитан на 4 кальзоне или 2 основы для пиццы. *Белая Мучная Смесь Без Глютена - 375g 250г крахмала тапиоки 85г муки сорго 40г пшенной муки Подробнее о заменах в описании рецепта по этой ссылке https://www.youtube.com/watch?v=POGlpZFsK2w ** Полезное видео о том как съэкономить на псиллиуме тут https://www.youtube.com/watch?v=RwrUs9ORb9Y&t=73s #безглютеновыйканал #безглютена #безглютеновыерецепты #рецептыбезглютена #выпечкабезглютена #едабезглютена #ужинбезглютена #диетабезглютена #глютен #пиццабезглютена #безглютеновыепирожки #безглютеновыерецептытеста #кальзонебезглютена #пирожкибезглютена #полезныерецептыбезглютена #тестобезглютена #glutenfree #glutenfrei #senzaglutine #sansgluten #singluten #bezglutena #кальзоне #кальзонерецепт #дрожжевоетестобезглютена