КУКУРУЗНЫЕ ПАЛОЧКИ: ЧЕМ ВРЕДНЫ? КАК ДЕЛАЮТ КУКУРУЗНЫЕ ПАЛОЧКИ? Сколько калорий в кукурузных палочках
Тайм-коды: 00:00 К какой группе продуктов относятся кукурузные палочки? 1:18 Какие изменения происходят в структуре продукта? 2:58 Сахар и растительное масло в составе - как влияют на здоровье? 4:00 Гликемический Индекс кукурузных палочек. Влияние на здоровье; 4:57 Нутритивная ценность крупы и кукурузных палочек; 6:46 Калорийность палочек и крупы. Качество белка, жиров и углеводов; 11:21 Витамины, минералы и каротиноиды при экструзии - разрушение; 12:16 Признаки снека - важно! 12:55 Как нормировать кукурузные палочки в питании?; 15:23 Почему хочется снеков? 16:45 Переедание снеками и последствия для здоровья; Запись на мой авторский курс «Искусство Здорового Рациона»: https://maria-safina.ru/iskusstvo-zdorovogo-raciona Мой Телеграм: https://t.me/fitnessmaria Мой сайт: https://maria-safina.ru/ Финансовая поддержка канала. Участие в группе «Готовый Рацион и Разборы Составов Продуктов»: https://maria-safina.ru/gotovye-raciony-ot-nutriciologa Участие в марафоне Здоровых Привычек Марии Сафиной: https://kurs.maria-safina.ru/marafon-zdorovyh-privychek-marii-safinoj Запись на мой авторский курс «Пищевые Жиры и Здоровье»: https://kurs.maria-safina.ru/kurs-pishchevye-zhiry-i-zdorove Мои сертификаты и дипломы: http://maria-safina.ru/obo-mne Бесплатная книга «Искусство Здорового Рациона» на Литрес: https://www.litres.ru/book/mariya-safina/iskusstvo-zdorovogo-raciona-dokazatelnaya-nutriciologiya-dly-70496446/ Моя новая бесплатная книга на Литрес! «Пищевая химия. Волшебный мир превращений на нашей кухне». https://www.litres.ru/73180928/ Подробнее о «Дне Здоровья» и других корпоративных программах: https://maria-safina.ru/den-zdorovya Исследования, использованные для создания видео: Исследования, использованные для создания видео: 1. Singh S., Gamlath S., Wakeling L. (2007). Nutritional aspects of food extrusion: a review. International Journal of Food Science & Technology, 42(8), 916–929. https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.2006.01309.x 2. Brennan M.A., Derbyshire E., Tiwari B.K., Brennan C.S. (2013). Ready-to-eat snack products: the role of extrusion technology in developing consumer acceptable and nutritious snacks. Foods, 2(4), 445–461. https://doi.org/10.3390/foods2040445 3. Robin F., Schuchmann H.P., Palzer S. (2012). Dietary fiber in extruded cereals: limitations and opportunities. Food Engineering Reviews, 4(1), 25–37. https://doi.org/10.1007/s12393-011-9048-2 4. Guy R. (Ed.). (2001). Extrusion Cooking: Technologies and Applications. Woodhead Publishing. https://shop.elsevier.com/books/extrusion-cooking/guy/978-1-85573-631-0 Ilo S., Berghofer E. (1999). Kinetics of vitamin degradation during extrusion cooking. Journal of Food Engineering. https://www.researchgate.net 5. Ding Q.B., Ainsworth P., Tucker G., Marson H. (2005). The effect of extrusion conditions on the physicochemical properties and sensory characteristics of rice-based expanded snacks. Cereal Chemistry, 82(6), 748–752. https://doi.org/10.1094/CC-82-0748 6. Camire M.E. (2001). Extrusion and nutritional quality. In: Extrusion Cooking: Technologies and Applications. https://doi.org/10.1533/9781855736310.108 7. Alam M.S., Kaur J., Khaira H., Gupta K. (2016). Extrusion and extruded products: changes in quality attributes as affected by extrusion process parameters. Critical Reviews in Food Science and Nutrition.
Тайм-коды: 00:00 К какой группе продуктов относятся кукурузные палочки? 1:18 Какие изменения происходят в структуре продукта? 2:58 Сахар и растительное масло в составе - как влияют на здоровье? 4:00 Гликемический Индекс кукурузных палочек. Влияние на здоровье; 4:57 Нутритивная ценность крупы и кукурузных палочек; 6:46 Калорийность палочек и крупы. Качество белка, жиров и углеводов; 11:21 Витамины, минералы и каротиноиды при экструзии - разрушение; 12:16 Признаки снека - важно! 12:55 Как нормировать кукурузные палочки в питании?; 15:23 Почему хочется снеков? 16:45 Переедание снеками и последствия для здоровья; Запись на мой авторский курс «Искусство Здорового Рациона»: https://maria-safina.ru/iskusstvo-zdorovogo-raciona Мой Телеграм: https://t.me/fitnessmaria Мой сайт: https://maria-safina.ru/ Финансовая поддержка канала. Участие в группе «Готовый Рацион и Разборы Составов Продуктов»: https://maria-safina.ru/gotovye-raciony-ot-nutriciologa Участие в марафоне Здоровых Привычек Марии Сафиной: https://kurs.maria-safina.ru/marafon-zdorovyh-privychek-marii-safinoj Запись на мой авторский курс «Пищевые Жиры и Здоровье»: https://kurs.maria-safina.ru/kurs-pishchevye-zhiry-i-zdorove Мои сертификаты и дипломы: http://maria-safina.ru/obo-mne Бесплатная книга «Искусство Здорового Рациона» на Литрес: https://www.litres.ru/book/mariya-safina/iskusstvo-zdorovogo-raciona-dokazatelnaya-nutriciologiya-dly-70496446/ Моя новая бесплатная книга на Литрес! «Пищевая химия. Волшебный мир превращений на нашей кухне». https://www.litres.ru/73180928/ Подробнее о «Дне Здоровья» и других корпоративных программах: https://maria-safina.ru/den-zdorovya Исследования, использованные для создания видео: Исследования, использованные для создания видео: 1. Singh S., Gamlath S., Wakeling L. (2007). Nutritional aspects of food extrusion: a review. International Journal of Food Science & Technology, 42(8), 916–929. https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.2006.01309.x 2. Brennan M.A., Derbyshire E., Tiwari B.K., Brennan C.S. (2013). Ready-to-eat snack products: the role of extrusion technology in developing consumer acceptable and nutritious snacks. Foods, 2(4), 445–461. https://doi.org/10.3390/foods2040445 3. Robin F., Schuchmann H.P., Palzer S. (2012). Dietary fiber in extruded cereals: limitations and opportunities. Food Engineering Reviews, 4(1), 25–37. https://doi.org/10.1007/s12393-011-9048-2 4. Guy R. (Ed.). (2001). Extrusion Cooking: Technologies and Applications. Woodhead Publishing. https://shop.elsevier.com/books/extrusion-cooking/guy/978-1-85573-631-0 Ilo S., Berghofer E. (1999). Kinetics of vitamin degradation during extrusion cooking. Journal of Food Engineering. https://www.researchgate.net 5. Ding Q.B., Ainsworth P., Tucker G., Marson H. (2005). The effect of extrusion conditions on the physicochemical properties and sensory characteristics of rice-based expanded snacks. Cereal Chemistry, 82(6), 748–752. https://doi.org/10.1094/CC-82-0748 6. Camire M.E. (2001). Extrusion and nutritional quality. In: Extrusion Cooking: Technologies and Applications. https://doi.org/10.1533/9781855736310.108 7. Alam M.S., Kaur J., Khaira H., Gupta K. (2016). Extrusion and extruded products: changes in quality attributes as affected by extrusion process parameters. Critical Reviews in Food Science and Nutrition.