Сделал чизкейк из карамельного печенья без духовки — получился десерт как из кофейни
Этот чизкейк без выпечки готовится из карамельного печенья Lotus/Biscoff, сливочного сыра, сливок и молочного шоколада. Духовка не нужна, яйца не используются, а десерт собирается слоями и охлаждается до застывания. В основе — крошка печенья со сливочным маслом. Внутри — два слоя сливочного крема: один с крошкой карамельного печенья, второй более нежный и светлый. Сверху чизкейк покрывается растопленным молочным шоколадом и посыпается печеньем. Ингредиенты: Для основы: • карамельное печенье Lotus/Biscoff — 250 г • сливочное масло — 60 г Для крема: • сливочный сыр — 120 г • сахарная пудра — 2 ст. л. • сливки 33% — 120 мл • крошка печенья — для слоя Для желатина: • желатин — 20 г • холодная вода — 80 мл Для верха: • молочный шоколад — 120 г • крошка печенья — для украшения Приготовление: Сначала замочите желатин в холодной воде и оставьте набухать. Печенье измельчите в мелкую крошку, смешайте с растопленным сливочным маслом и плотно утрамбуйте в форму. Уберите основу в морозилку примерно на 15 минут. Сливочный сыр смешайте с сахарной пудрой до однородности. Отдельно взбейте холодные сливки до мягких пиков и аккуратно соедините со сливочным сыром. Крем разделите на две части. В одну добавьте крошку карамельного печенья и часть распущенного желатина. Выложите этот слой на основу и охладите. Затем добавьте желатин во вторую часть крема и выложите сверху. Когда чизкейк застынет, залейте верх растопленным молочным шоколадом и посыпьте крошкой печенья. Перед нарезкой десерт лучше хорошо охладить. Так слои будут держать форму, а кусочки получатся аккуратными.
Этот чизкейк без выпечки готовится из карамельного печенья Lotus/Biscoff, сливочного сыра, сливок и молочного шоколада. Духовка не нужна, яйца не используются, а десерт собирается слоями и охлаждается до застывания. В основе — крошка печенья со сливочным маслом. Внутри — два слоя сливочного крема: один с крошкой карамельного печенья, второй более нежный и светлый. Сверху чизкейк покрывается растопленным молочным шоколадом и посыпается печеньем. Ингредиенты: Для основы: • карамельное печенье Lotus/Biscoff — 250 г • сливочное масло — 60 г Для крема: • сливочный сыр — 120 г • сахарная пудра — 2 ст. л. • сливки 33% — 120 мл • крошка печенья — для слоя Для желатина: • желатин — 20 г • холодная вода — 80 мл Для верха: • молочный шоколад — 120 г • крошка печенья — для украшения Приготовление: Сначала замочите желатин в холодной воде и оставьте набухать. Печенье измельчите в мелкую крошку, смешайте с растопленным сливочным маслом и плотно утрамбуйте в форму. Уберите основу в морозилку примерно на 15 минут. Сливочный сыр смешайте с сахарной пудрой до однородности. Отдельно взбейте холодные сливки до мягких пиков и аккуратно соедините со сливочным сыром. Крем разделите на две части. В одну добавьте крошку карамельного печенья и часть распущенного желатина. Выложите этот слой на основу и охладите. Затем добавьте желатин во вторую часть крема и выложите сверху. Когда чизкейк застынет, залейте верх растопленным молочным шоколадом и посыпьте крошкой печенья. Перед нарезкой десерт лучше хорошо охладить. Так слои будут держать форму, а кусочки получатся аккуратными.