Говорим про кофе с просто Лёшей | Интервью
Говорим с профессиональным бариста о кофе и о кофейном бизнесе! Ссылки на каналы: Мой канал: https://t.me/georgyorator Канал Лёши: https://t.me/prstolesha МОИ ПЛАТФОРМЫ: Rutube: https://rutube.ru/channel/26792956/ ВК видео: https://vkvideo.ru/@georgyoratorproduction Плейлист с интервью: https://rutube.ru/plst/1176776?r=wd Тайм-коды: 00:00:00 - Необычное начало и представление гостя 00:00:43 - О чём будем говорить? Два блока вопросов 00:01:02 - Открытие кофейни в Москве: сложности и конкуренция 00:02:29 - Как Алексей попал в кофейный бизнес? 00:03:02 - С чего начать новичку: сети vs частные кофейни 00:04:56 - Сложно ли стать бариста? Реальная история 00:06:25 - Сколько времени нужно для обучения? 00:08:18 - График работы и совмещение с учебой 00:09:46 - Зарплаты и оформление в кофейном бизнесе 00:11:30 - Карьерный рост: от бариста до управляющего 00:13:16 - Кто такой шеф-бариста и чем он занимается? 00:15:33 - Обязанности управляющего кофейней 00:17:01 - Финансовая сторона бизнеса: метрики и поставщики 00:19:31 - Особенности работы со свежеобжаренным кофе 00:21:50 - Секреты настройки помола 00:23:59 - Стоит ли открывать кофейню сегодня? 00:25:41 - Сколько нужно денег на открытие? 00:27:35 - Эффективное продвижение кофейни 00:29:15 - Почему закрываются кофейни? Топ причин 00:30:37 - Как выбрать удачную локацию? 00:32:32 - Подбор персонала и уровень зарплат 00:35:03 - Тенденции в кофейном бизнесе 00:36:01 - В чём разница между капучино и латте? 00:37:55 - Способы приготовления кофе дома 00:41:07 - Арабика vs робуста: в чём разница? 00:44:26 - Разнообразие кофейного меню 00:46:25 - Современные тренды: сиропы vs натуральные добавки 00:48:34 - Как молоко влияет на вкус кофе? 00:49:46 - Блиц-опрос и обещание зрителям Фоновая музыка: bedtime after a coffee by ikkunn (Barradeen) | https://soundcloud.com/ikkunwastaken/ Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 Unported https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/ Music promoted by https://www.chosic.com/free-music/all/
Говорим с профессиональным бариста о кофе и о кофейном бизнесе! Ссылки на каналы: Мой канал: https://t.me/georgyorator Канал Лёши: https://t.me/prstolesha МОИ ПЛАТФОРМЫ: Rutube: https://rutube.ru/channel/26792956/ ВК видео: https://vkvideo.ru/@georgyoratorproduction Плейлист с интервью: https://rutube.ru/plst/1176776?r=wd Тайм-коды: 00:00:00 - Необычное начало и представление гостя 00:00:43 - О чём будем говорить? Два блока вопросов 00:01:02 - Открытие кофейни в Москве: сложности и конкуренция 00:02:29 - Как Алексей попал в кофейный бизнес? 00:03:02 - С чего начать новичку: сети vs частные кофейни 00:04:56 - Сложно ли стать бариста? Реальная история 00:06:25 - Сколько времени нужно для обучения? 00:08:18 - График работы и совмещение с учебой 00:09:46 - Зарплаты и оформление в кофейном бизнесе 00:11:30 - Карьерный рост: от бариста до управляющего 00:13:16 - Кто такой шеф-бариста и чем он занимается? 00:15:33 - Обязанности управляющего кофейней 00:17:01 - Финансовая сторона бизнеса: метрики и поставщики 00:19:31 - Особенности работы со свежеобжаренным кофе 00:21:50 - Секреты настройки помола 00:23:59 - Стоит ли открывать кофейню сегодня? 00:25:41 - Сколько нужно денег на открытие? 00:27:35 - Эффективное продвижение кофейни 00:29:15 - Почему закрываются кофейни? Топ причин 00:30:37 - Как выбрать удачную локацию? 00:32:32 - Подбор персонала и уровень зарплат 00:35:03 - Тенденции в кофейном бизнесе 00:36:01 - В чём разница между капучино и латте? 00:37:55 - Способы приготовления кофе дома 00:41:07 - Арабика vs робуста: в чём разница? 00:44:26 - Разнообразие кофейного меню 00:46:25 - Современные тренды: сиропы vs натуральные добавки 00:48:34 - Как молоко влияет на вкус кофе? 00:49:46 - Блиц-опрос и обещание зрителям Фоновая музыка: bedtime after a coffee by ikkunn (Barradeen) | https://soundcloud.com/ikkunwastaken/ Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 Unported https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/ Music promoted by https://www.chosic.com/free-music/all/