С чего начинается йогуртовый соус? Густой йогурт — основа большинства холодных соусов. Чем он плотнее, тем лучше результат.
На курсе по соусам я рассказываю, как добиться нужной консистенции и не потерять текстуру. Мы разбираем, как работает вкус и как адаптировать рецепты под себя. Внутри — 100+ рецептов и масса фишек, которые экономят время и спасают блюдо.
Курс подойдёт тем, кто готовит давно, а также новичкам. Забирайте по ссылке https://lazerson.zone/sauce?utm_source=yt&utm_medium=shorts — будем разбираться вместе.
Что помогает, если съели острый перец?
Молочные продукты — лучший способ спасти рецепторы. Особенно хорош для этого йогуртовый соус - он часто используется в острой индийской кухне, но не только…
Если хотите научиться создавать соусы под любую цель, грамотно управляя вкусом и впечатлением от вашей еды - добро пожаловать на курс «Соусы» по ссылке в шапке профиля.
Мы разбираем 11 соусов, я объясняю, как использовать соусы для баланса, как подбирать текстуру и вкус под блюдо. Внутри — видеорецепты, конспекты, шпаргалки, таблицы сочетаний.
Заходите по ссылке https://lazerson.zone/sauce?utm_source=yt&utm_medium=shorts и изучайте — будет полезно и расширит восприятие кулинарии даже тем, кто готовит давно.
Рассказываю базовый принцип соусов на основе сливочного масла: выпариваем бульон, вводим масло и получаем густой, насыщенный соус. Главное — не пересолить, ведь выпаривание усиливает вкус.
А если вы хотите научиться управлять вкусом на кухне раз и навсегда — приходите на мой курс «Соусы». Внутри: 15 уроков с видео и целая папка шпаргалок. Сначала — вся нужная теория (лекции и конспекты), потом — практика (видеорецепты и граммовки). И, конечно, более 100 рецептов соусов в общей сложности.
Присоединяйтесь к курсу по ссылке https://lazerson.zone/sauce?utm_source=yt&utm_medium=shorts и собирайте свою систему вкусов вместе.